Wednesday, November 2, 2011

Linzensoep met boerenworst

Nodig voor een pan soep:

• 300g groene linzen
• 1 prei
• 3 vastkokende aardappelen
• 300g boeren varkensworst
• Peterselie
• Bieslook
• 3 bouillonblokjes (2 x kip, 1 x groenten)
• Chilipeper
• Zout

Zet een soep pan op het vuur met 2 liter water. Was ondertussen de linzen. Doe ze een bak met water en laat even wellen. Braad de worstjes rustig aan in een andere pan. Als ze gebruind zijn, haal je ze van het vuur. Ze hoeven nog niet gaar te zijn. Als het water kookt voeg je de bouillonblokjes toe. Giet de linzen af en voeg ze toe aan de kokende bouillon.

Was de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de prei in ringen en hak de kruiden fijn. Als de linzen een ‘voorsprong’ hebben van ongeveer 10 minuten, voeg je de aardappeltjes toe aan de soep. Laat ze op een laag pitje meekoken. Neem de worstjes en snijd ze in plakjes van 1 a 2 cm dik. Voeg de worst toe aan de soep. Voeg daarna de prei en de kruiden toe, maar houd een beetje peterselie over voor de garnering. Maak de soep verder op smaak met de chilipeper en een beetje zout. Mis je iets? Dan kunnen een paar drupjes worcestershire sauce wonderen doen.

Als de linzen en aardappelen gaar zijn, is de soep klaar. Als je de linzen te lang laat koken, krijg je erwtensoep. Dat is ook lekker, maar niet de bedoeling. Ze moeten dus een beetje stevig blijven. Serveer de soep met een verse peterselie.

1 comment:

Dzoli said...

Een gezonde heerlijke maaltijd;)