Nodig voor een bak:
• 1 hele gerookte makreel
• 1 appel (Jonagold)
• 1 sjalotje
• 10 augurkjes
• Mayonaise
• 100ml Griekse yoghurt
• 1 citroen
• Zout en peper
Maak de makreel schoon. Trek het vel rustig van de vis af en pluk de vis van de graat. Probeer zo veel mogelijk graten te verwijderen. Verzamel de vis in een kom. Snijd de appel met schil in kleine blokjes en hak ook de augurkjes en het sjalotje fijn. Voeg alles toe aan de makreel.
Neem ongeveer 2 eetlepels mayonaise en de Griekse yoghurt en roer dit door de makreel. Pers het sap uit de citroen en voeg ongeveer de helft toe aan de makreel. Maak de salade op smaak met zout en peper. Lekker op een donker bruin broodje!
Monday, October 31, 2011
Tuesday, October 18, 2011
Kwartelpootjes & salade van sinaasappel en sugar snaps
Nodig voor 2
personen:
·
250g kwartel pootjes (poulier of groothandel)
·
80g sla, mesclun of eikenblad
·
80g sugar snaps
·
3 sinaasappels
·
Cherry tomaatjes
·
Rode ui
·
Pompoenpitten
·
Soya saus (kikoman)
·
Honing
·
Teentje knoflook
·
Stronkje verse gember (2cm)
·
Chilipeper
·
Olijfolie
·
Balsamico
Doe 3 eetlepels soya saus en 3 eetlepels honing bij elkaar
in een kom. Voeg hier gehakte knoflook, gember en chili peper aan toe. Leg de
kwartelpootjes in de marinade terwijl je de salade voorbereid.
Snijd de boven- en onderkant van 2 sinaasappels af en snijd
ook de schil eraf. Snijd de sinaasappels in partjes en verwijder de witte randjes
uit het midden. Zet apart. Doe de sla in een bak, halveer de tomaatjes en hak
de ui. Voeg toe aan de sla. Maak een dressling van 3 eetlepels olijfolie, het
sap van een halve sinaasappel, 1 eetlepel balsamico en een beetje honing. Maak
hier de sla mee aan.
Labels:
Hoofdgerecht,
Koolhydraatarm,
Maaltijdsalade
Subscribe to:
Posts (Atom)