Nodig voor 4 personen:
• 3 preien
• Witte wijn
• 100ml slagroom
• Boter
• Zout &
peper
Snijd de prei in
stukken van 2 cm. Stop bij het groen. Spoel de prei goed af in een vergiet
onder de koude kraan. Smelt een klontje boter in een pan met een dikke bodem.
Voeg hier de prei aan toe. Een beetje ‘aanhangend water’ is niet erg.
Laat de prei
zachtjes smoren op een laag pitje. Voeg na een paar minuten de room toe en een
flinke scheut wijn. Beweeg de pan een beetje, zodat alles goed mengt. Voeg een
beetje zout en peper toe. Laat het geheel nu zeker een half uur zachtjes
pruttelen, op het laagste vuurtje dat je hebt. Als de saus te veel dreigt in te
koken, voeg je nog een beetje wijn toe.
Na ongeveer een
half uur is prei helemaal gaar gestoofd. Serveer de prei als groente- of
bijgerecht bij een mooi visje. Als je de gestoofde prei een beetje wil
upgraden, kun je een paar draadjes saffraan toevoegen. Dit zorgt voor een mooie
kleur en past goed bij witvis.
No comments:
Post a Comment