Nodig voor 4
personen:
• 4 dorades
• 2 citroenen
• Dille
• Munt
• Peterselie
• Peper & zout
De dorade is een
witte vis met mooi zacht vlees. Vraag aan de visboer of hij ze schoonmaakt. Als
het goed is, heeft de visboer een inkeping gemaakt in de buik van de vis. Er
blijft na het verwijderen van de ingewanden een holte over. Bestrooi de holtes met
zout en peper. Snijd de citroen in plakjes. In een vis passen ongeveer 2
plakjes citroen. Vul de rest van de holte op met takjes munt, dille & peterselie.
Bestrooi de buitenkant van de vis met een beetje peper.
Er bestaan van die
handige rekjes, waar je de vissen tussen kan klemmen (zie foto). Als je die
niet hebt, kun je de vissen met beleid op de BBQ leggen en voorzichtig met een
tang omdraaien. Je kunt er ook voor kiezen om ze te verpakken in
aluminiumfolie, dan zijn ze minder kwetsbaar. Als de huid van de vis mooi bruin
is aan beide kanten, is de vis klaar. Dit ongeveer 10 a 15 minuten.
Lekker met een fris
sausje van crème fraiche, citroen en munt en een groene salade.
1 comment:
In een woord: heerlijk
Post a Comment